Швейцарское фондю

Главное правило:

 Для приготовления Швейцарского фондю понадобится горшок «каквелон». Как только фондю будет готово, его подают на стол на маленькой горелке. Поддерживайте на ней постоянную температуру, но не слишком высокую. Мы используем специальные вилки с длинной ручкой, чтобы глубже опускать хлеб в сыр, но уверен, то же самое можно производить и с обычной вилкой.

 ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ: Убедитесь, что вы используете соответствующие приспособления во время приготовления Швейцарского фондю. Автор не несёт ответственности за несчастные случаи во время приготовления или во время еды. 

Для 4 персон потребуется:

 Прибл. 600 г белого хлеба

 1 долька чеснока

 400 г растёртого Грейерцкого сыра

 200 г растёртого Эмментальского сыра

 300 мл белого вина

 50 мл вишнёвки

 2 ч. ложки майонеза

 Молотого перца

 Немного мускатного ореха 

Способ приготовления:

1.      Порежьте хлеб на маленькие кусочки. Если вы любите хрустящий хлеб, его можно порезать за несколько часов до того, как Швейцарское фондю будет готово.

2.      Разрежьте дольку чеснока на 2 части и натрите им внутреннюю часть горшочка. Положите сыр в каквелон, налейте вино и поставьте на газовую плиту. Постоянно помешивайте смесь. Добавьте вишнёвку и майонез, не переставая при этом помешивать. Оставьте вариться на некоторое время, но убедитесь, что пламя не сильное. Смесь может вылиться из горшка при слишком высокой температуре! Добавьте перец и мускатный орех, затем поставьте каквелон на горелку и подавайте к столу.

3.      Урегулируйте пламя так, чтобы сохранять постоянную температуру горелки во время еды. Насадите маленький кусочек хлеба на вилку, обмакните его в сыре и наслаждайтесь. Осторожно не обожгитесь – сыр горячий.

 Вы можете использовать любые другие виды сыров по вашему вкусу.

Информация предоставлена сайтом: about.ch