Суп по-цюрихски

Для 4 персон потребуется:

 750 г свиной шеи, нарезанный кусочками размером приблизительно в 3 см.

 1 ст. ложка маргарина

 3 луковицы, нарезанные дольками

 1 шт. чеснока, мелко нарезанного

1 ч. ложка тмина

 1 ч. ложка соли

 1 кочан савойской капусты (средних размеров), крупно нарезанной

 4-6 картофелин, очищенных и порезанных на кусочки размером приблизительно в 0,5 см.

 2-3 морковины, очищенные, порезанные на кусочки размером приблизительно в 0.5 см

 Специи

 ½ стакана белого вина

 ½ стакана воды  

Способ приготовления:

Примечание: Процедура приготовления, описанная ниже, предполагает использование скороварки. При использовании обычной кастрюли время на приготовления увеличивается втрое.

1.      Положите маргарин в кастрюлю и нагрейте, обжарьте мясо.

2.      Попарьте лук и чеснок. Добавьте тмин, соль и перец.

3.      Положите половину нарубленной савойской капусты.

4.      Добавьте картофель и морковь, затем положите оставшуюся часть капусты.

5.      Добавьте специй.

6.      Добавьте белого вина, накройте крышкой и варите на пару в течение 5 минут.

7.      Добавьте воду и тушите в течение 25 минут.

Информация предоставлена сайтом: about.ch