Нарезанное мясо по-цюрихски

Для 4 персон потребуется:

 300 г свежих грибов, порезанных на кусочки

 сок ½ лимона

 специи

 600 г телятины, нарезанной мелкими кусочками

 2 ст. ложки маргарина

 1 луковица, мелко нарезанная

 100 мл белого вина

 100-200 мл сливок

 соусный порошок

 паприка

 1 ч. ложка соли

 молотый перец 

Способ приготовления:

1.      Положите грибы в маленькую кастрюлю, добавьте лимонный сок, накройте крышкой. Подогрейте на медленном огне в течение 2 минут.

2.      Выложите полученную массу в чашку. Добавьте немного специй, не дайте остыть.

3.      Смажьте сковороду маргарином.

4.      Положите лук и потушите. Добавьте мясо, немного воды и обжарьте. Переворачивайте мясо время от времени, чтобы оно прожарилось.

5.      Выложите мясо.

6.      Нагрейте вино до загустения.

7.      Добавьте массу из п.2 , соусный порошок, варите до загустения.

8.      Добавьте сливки.

9.      Посыпьте мясо солью, перцем и ½ ч. ложки паприки. Положите мясо в соус и нагрейте, но не варите.

Пометки:

 Нарезанное мясо по-цюрихски обычно подаётся с мелко нарезанным картофелем, однако рис и паста так же подходят в качестве гарнира.

 В ресторанах данное блюдо готовится из телятины, но вы можете использовать свинину или курицу по вкусу.

 Часть мяса можно заменить почками.

Информация предоставлена сайтом: about.ch