Базельское печенье

На 2 противни средних размеров потребуется:

 450 г мёда

 300 г сахара

 1½ ч. ложки корицы

 1 щепотка гвоздичного порошка

 ½ ч. ложки мускатного ореха

 100 г апельсиновых цукатов

 100 г лимонных цукатов

 200 г миндаля

 Лимонная корка

 100 мл (0.4 чашки) вишнёвки

 600 г муки

 1½ ч. ложки разрыхлителя

 150 г кондитерского сахара

 3-5 стол. ложек вишнёвки или воды 

Способ приготовления:

1.      Положите мёд, сахар, корицу, гвоздичный порошок и мускатный орех в кастрюлю, поставьте на медленный огонь, затем снимите с плиты.

2.      Добавьте апельсиновые и лимонные цукаты, миндаль и измельчённую лимонную корку, хорошенько перемешайте.

3.      Добавьте вишнёвку, муку и разрыхлитель, и месите полученную массу на столе до получения мягкого теста.

4.      Пока тесто ещё не остыло, раскатайте его на двух смазанных маслом противнях в слой, толщиной в 5 мм.

5.      Оставьте его в сухом месте на 5-6 часов, или на всю ночь.

6.      Выпекайте в течение приблизительно 15-20 минут в центральном отделе духовки при температуре 220 С.

7.      Взбейте кондитерский сахар и вишнёвку либо воду, охладите полученную массу.

8.      Вырежьте сухие края. Нарежьте тесто маленькими кусочками (5 x 3 см), снимите их с противней и охладите. 

 Информация предоставлена сайтом: about.ch