Брунсли (Швейцарское Рождественское угощение)

На приготовление 50 шт. печений (в зависимости от размера каждой) потребуется:

 150 г сахара

 1 щепотка соли

 250 г измельчённого миндаля

 ¼ ч. ложки корицы

 Гвоздичный порошок на кончике ножа

 2 ст. ложки какао-порошка

 2 ст. ложки муки

 2 свежих белка (приблизительно 70 г.)

 100 г горького шоколада

 2 ч. ложки вишнёвки

Способ приготовления:

1.      Смешайте сахар, соль, миндаль, корицу, гвоздичный порошок и муку в миске.

2.      Добавьте белок и хорошенько взбейте.

3.      Измельчите шоколад, залейте горячей водой, оставьте на 5 минут, затем вылейте воду, оставьте только ½ ст. ложки, перемешайте до получения однообразной густой массы. Сейчас приступайте к следующему шагу.

4.      Добавьте полученный растаявший шоколад и вишнёвку, месите до получения мягкого теста.

5.      Раскатайте тесто на плоской поверхности (её можно слегка посыпать сахаром), до 10 мм толщиной. Вырежьте разные фигурки и положите их на противень. Оставьте в сухом месте на 5-6 часов или на всю ночь.

6.      Выпекайте 4-6 минут в центральном отделе духовки при температуре 250 С.

7.      Подавайте к столу охлаждёнными.

Информация предоставлена сайтом: about.ch