Морковный кекс

На приготовление кекса в форме размером 30 см потребуется:

  350 г муки

  15 г разрыхлителя

  300 г обычного или нерафинированного сахара.

  2 ч. ложки корицы

  ¾ ч. ложки кардамона

  гвоздичный порошок на двух кончиках ножа.

  1 щепотка соли

  250 г мелкорубленой моркови

 1 лимон

  250 г размельчённого миндаля

  4 яйца

  200 г маргарина

Способ приготовления:

1.      Просейте муку и насыпьте в миску.

2.      Добавьте сахар, корицу, кардамон, гвоздичный порошок и соль, всё хорошенько перемешайте.

3.      Добавьте морковь, миндаль, лимонный сок и измельчённую лимонную корку, хорошенько перемешайте.

4.      Смешайте яйца и маргарин и вылейте в форму.

5.      Выпекайте в течение 65 минут при температуре 180 С

Украсьте верхушку кекса марципанской морковкой.